春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单

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春天就得吃点应季的鲜笋，这道素炒双笋几分钟就能搞定，清爽不油腻，配米饭绝了，做法超家常，新手也能一次成功！ 用外婆乡小榨菜籽油炒，完全不用放多余调料，菜籽油的浓香搭配春笋的鲜，简简单单就超好吃，一口吃到春天的味道，快手又下饭，赶紧试试～
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春日快手素炒双笋的用料

莴笋 1根 春笋 1根
小米辣 1个 蒜瓣 2瓣
香葱 1根 盐 适量
白糖（提鲜） 一点点

春日快手素炒双笋的做法

春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解1

步骤1

春笋、莴笋全都去皮。
春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解2

步骤2

洗干净后切成细丝，春笋建议焯水1分钟，去掉涩味，捞出来沥干水分，吃着口感更嫩，蒜瓣切成薄片，香葱切小段备用。
春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解3

步骤3

热锅倒入外婆乡小榨菜籽油，这款菜籽油真的是炒素菜的灵魂！菜籽油香味特别浓，能直接压住春笋的青涩味，还能激发出双笋本身的鲜甜味，炒出来的菜香味特别正，比普通食用油香太多。
春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解4

步骤4

油热后放入蒜片，小火炒出香味，不用炒太久，爆出蒜香就行，先倒入春笋丝翻炒半分钟，春笋不容易熟，先炒一会更入味。
春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解5

步骤5

接着放入莴笋丝，开大火快速翻炒，全程大火炒，笋丝才会脆嫩不出水。
春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解6

步骤6

炒到双笋都断生，加适量盐、一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。
春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解7

步骤7

最后撒上小葱段和小米辣，翻炒几下就可以出锅啦
春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解8

步骤8

装盘上桌，全程大火快炒，别炒太久，不然笋丝就软趴趴不脆了！
春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法图解9

步骤9

简简单单就超好吃，一口吃到春天的味道，快手又下饭。

春日快手素炒双笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 焯 香
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