不用模具也可以做的凤梨酥

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想做点心却不想买模具或者洗模具、今天这个凤梨酥可以安排

凤梨酥的用料

酥皮： 低筋粉 450克
糖粉 60克 全蛋 1.5个
软化黄油 200克 扁桃仁粉(可加） 50克
奶粉 30克 自炒凤梨馅 约600克

凤梨酥的做法

不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解1

步骤1

炒馅可以翻开之前菜谱有写到、注意一点、炒好的馅要用保鲜膜贴面冰箱冷藏保存、暂不用冷冻保存、用保鲜膜贴面保存是防止水蒸汽回流到馅料中、
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解2

步骤2

软化黄油加入糖粉搅拌均匀微微打发、蛋液分两次加入、每一次都搅拌均匀在放入
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解3

步骤3

放入粉类、刮刀翻拌均匀至无干粉即可、不可揉搓、这是饼皮口感酥脆之一、放入冰箱冷藏半小时
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解4

步骤4

面团冷藏期间可以把馅料分成20克左右一个、面团大概30克一个、这个分大小都是看个人喜好
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解5

步骤5

冷藏后的面团不粘手、包入馅料、按喜好搓成圆或者条状、这也可以带着孩子一起做、很好的亲子活动、但是最好带着手套、可以隔绝一下手温软化面团
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解6

步骤6

面团开裂没关系、用手搓揉几下就光滑了、刷一层蛋黄、烤箱155度烤30分钟左右、看上色情况、温度根据烤箱情况适量调整
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解7

步骤7

用的风炉150度25分钟左右
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解8

步骤8

小小开裂的地方没关系、回油后特别好看
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解9

步骤9

特别酥
不用模具也可以做的凤梨酥的做法图解10

步骤10

开吃吧

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
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