炒素合菜

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王拙言
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炒素合菜的用料

豆芽一大把 豆腐干六七个
韭菜一小把 粉条一小把
大蒜一瓣 葱一寸
耗油 生抽
老抽 鸡蛋两个
盐

炒素合菜的做法

步骤1

炒鸡蛋扒拉散盛出备用，同时煮粉条到熟捞出来沥干水分，用老抽和食用油拌匀备用

步骤2

油热葱蒜爆香后倒入豆芽，颠锅把葱蒜颠上面，然后再扒拉的豆芽稍微软点，放一点耗油进去，继续扒拉半分钟

步骤3

倒入准备好的粉条和豆腐干，颠锅10秒，别扒拉，粉条扒拉不匀，得颠锅，然后放入韭菜段和鸡蛋，继续颠锅，倒生抽激发酱香，酱油粘锅后倒入一点水，再次激发酱香，并且给菜增亮，倒适量盐，颠锅出锅，整个过程尽量颠锅，能匀起来

炒素合菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-27 · 山西省

©本菜谱的做法由 王拙言 编写，未经授权不得转载
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