桂花酸奶

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小施姐姐
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桂花酸奶，桂香浓郁，醇厚丝滑。

酸奶的用料

牛奶 900g 炼乳 36g
奶粉 45g 淡奶油 160g
糖 25g 干桂花 5g
酸奶菌粉 2g

酸奶的做法

桂花酸奶的做法图解1

步骤1

烧一锅开水，沸腾后将所有要用到的工具，都要用开水烫一遍消毒，这是避免有杂菌，影响酸奶发酵凝固。
桂花酸奶的做法图解2

步骤2

装酸奶的容器也要用开水烫一下。可以用纸杯、纸碗，玻璃、塑料、不锈钢材质的容器也都可以。
桂花酸奶的做法图解3

步骤3

在奶锅中称量45g奶粉➕36g炼乳➕160g淡奶油➕25g糖，再倒入一半的牛奶搅拌均匀。
桂花酸奶的做法图解4

步骤4

加入5g的干桂花，再次搅拌均匀。
桂花酸奶的做法图解5

步骤5

小火加热至沸腾，离火，加热的过程中要不停的搅拌，避免糊底。
桂花酸奶的做法图解6

步骤6

将剩余的牛奶倒入热牛奶中搅拌均匀，这样可以使温度迅速降下来。有温度计就测一下，在40度左右就行。没有温度计就用手碰一下容器外边，温温的，不热也不烫手就行。
桂花酸奶的做法图解7

步骤7

加入2g酸奶菌粉，搅拌均匀。搅拌一两分钟吧，要使菌粉完全溶解在牛奶中。
桂花酸奶的做法图解8

步骤8

装入消过毒的容器中。
桂花酸奶的做法图解9

步骤9

放入酸奶机发酵；或者烤箱发酵模式，42度发酵8~10小时。盖不盖盖子都行，盖盖子表面白一点，不盖盖子表面黄一点。
桂花酸奶的做法图解10

步骤10

成品图～

酸奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-04 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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