蓝莓锅包肉-新吃法

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蓝莓锅包肉的用料

猪外脊肉 400克 盐 3克
白胡椒粉 3克 姜粉 半小勺
葱姜汁 少量 土豆淀粉 适量
大豆油 50克 蓝莓酱 2勺
蜂蜜 1勺 白糖 1勺
白醋 1勺 清水 4勺

蓝莓锅包肉的做法

蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解1

步骤1

先将猪肉顶刀切片，厚度跟筷子底部宽度一致。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解2

步骤2

厚度展示。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解3

步骤3

每个肉片用刀用力拍一下。第1个是使肉片变薄，第2个是使肉片变得松软。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解4

步骤4

1.加入精盐。2.加入白胡椒粉。3.加入姜粉。4.有葱姜汁，加入少量葱姜汁。用手抓拌均匀。抓到感觉肉片有点粘手就可以了。腌制10分钟。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解5

步骤5

这个时间先将油烧上，大火加热。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解6

步骤6

1.两勺蓝莓酱。2.加入一勺蜂蜜。3.加入一勺白糖。4.加入一勺白醋。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解7

步骤7

加入4勺清水。充分搅拌均匀备用。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解8

步骤8

1.加入土豆淀粉跟肉的体积一样。2.少量多次加入清水抓拌均匀。抓出酸奶状。3.加入大豆油。4.继续抓拌均匀备用。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解9

步骤9

1.油温5成热下入肉片。下入后两三秒钟能够浮起，证明油温正好。2.依次下入后先不要动，先炸30秒定型。3.用筷子和漏勺将粘连的部位抖开。4.转中小火浸炸两分钟。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解10

步骤10

外表面微微显示出枣红色就捞出控油，将油温加热制七成（210度左右）。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解11

步骤11

将肉片继续下入油中进行复炸20秒，炸好后捞出控油备用。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解12

步骤12

1.锅中留少量底油。2.加入调好的蓝莓汁。3.中火加热，用勺子慢慢搅动。4.熬至起大泡汁液粘稠。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解13

步骤13

倒入炸好的肉片。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解14

步骤14

快速翻拌均匀。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解15

步骤15

出锅装盘。上桌开吃，美食完成。
蓝莓锅包肉-新吃法的做法图解16

步骤16

酸甜可口、外焦里软、还有蓝莓的清香味儿。太好吃了。

蓝莓锅包肉的烹饪技巧

1.这个做法之前锅包肉做法一样。只是调汁儿的时候加了点儿蓝莓酱汁。可以尝试一下。小朋友还是比较爱吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-04 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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