茄汁糖醋里脊

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唐小鱼
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小朋友爱吃，就隔三差五做做。四季皆宜的菜，和传统糖醋做法不同，更简单。

茄汁糖醋里脊的用料

里脊 300g 小粉 适量
鸡蛋 一个 盐 适量
番茄酱 三大勺 白砂糖 三小勺

茄汁糖醋里脊的做法

茄汁糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，不要切太薄，放碗里加入小粉，鸡蛋，少量盐，拌匀。肉片挂糊的状态浓稠度才是适合的。自己根据情况调整小粉和鸡蛋的量。 小粉我喜欢用达恒毛的，这个牌子是几种粉调一起的，比较好用。以前有人问我什么是小粉，可能有些地方叫生粉。
茄汁糖醋里脊的做法图解2

步骤2

起油锅烧至七成热，手放油锅上方能感觉到热度。筷子夹肉一片肉一片肉放进去，不容易粘连，油多一点好炸。
茄汁糖醋里脊的做法图解3

步骤3

里脊炸金黄捞出备用。肉捞完关火。
茄汁糖醋里脊的做法图解4

步骤4

调半碗小粉水备用，最后勾芡。
茄汁糖醋里脊的做法图解5

步骤5

炸肉的油太多，倒出可以留着以后炒菜用，锅里留少量油，倒入番茄酱，放糖。开火，中小火，锅铲不要停，搅动番茄酱，至热起泡状态。
茄汁糖醋里脊的做法图解6

步骤6

倒入炸好的里脊，调中火，炒匀，倒入小粉水勾芡，炒匀起锅。
茄汁糖醋里脊的做法图解7

步骤7

老少皆宜酸甜可口的茄汁糖醋里脊就好啦！

茄汁糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-27 · 云南省

©本菜谱的做法由 唐小鱼 编写，未经授权不得转载
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