家常自制泡菜

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固执的山茶油很奇怪
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家常自制泡菜的用料

黄瓜 2根 胡萝卜 2根
莴笋 1根 白萝卜 1个
野山椒 2袋 雪碧 2L
花椒粒 50粒 小米辣 10个
姜片 适量 蒜片 适量
白醋 2中勺 冰糖 6小块
精盐 30克

家常自制泡菜的做法

家常自制泡菜的做法图解1

步骤1

按配料表准备好所有的食材。
家常自制泡菜的做法图解2

步骤2

1.黄瓜洗净去头去尾。2.中间一刀分成两条。每两条再分成4小条。3.用刀将中间部分片掉。4.再切成4小段。
家常自制泡菜的做法图解3

步骤3

1.将黄瓜条倒入大盆中。2.莴苣去皮切段。3.再切成均匀的小条。4.放入盆中。
家常自制泡菜的做法图解4

步骤4

1.白萝卜洗净不用去皮，直接切成小条。2.切好条放入盆中。3.胡萝卜同样也切成小条。4.全部放入盆中。
家常自制泡菜的做法图解5

步骤5

加入30克左右的食用盐。
家常自制泡菜的做法图解6

步骤6

用手抓拌均匀。
家常自制泡菜的做法图解7

步骤7

抓拌均匀后杀水最少半个小时。
家常自制泡菜的做法图解8

步骤8

1.这个时间切点蒜片、姜片和小米辣。花椒粒用水清洗一下。2.将雪碧倒入盆中。3.加入姜片、蒜片、小米辣。4.加入清洗过的花椒粒。
家常自制泡菜的做法图解9

步骤9

1.加入两袋野山椒。2.加入两中勺白米醋。3.加入六七块冰糖。4.到时间了将杀出的水倒掉。
家常自制泡菜的做法图解10

步骤10

尝一下，如果感觉有点咸，就用清水冲洗一遍就可以。
家常自制泡菜的做法图解11

步骤11

清洗后用漏网控一会儿尽量控干水分。
家常自制泡菜的做法图解12

步骤12

将控过水的食材倒入兑好的泡菜汤汁中。
家常自制泡菜的做法图解13

步骤13

用双手翻拌均匀。最好戴上手套，防止辣手。
家常自制泡菜的做法图解14

步骤14

翻拌均匀后状态。
家常自制泡菜的做法图解15

步骤15

盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏一夜大约12小时就可以吃了。

家常自制泡菜的烹饪技巧

1.一定注意。菜板、菜刀和盆不能有油。防止变坏变质。 2.调好的泡菜汁自己尝一下，按照自己的口味进行微量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-31 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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