泡椒牛蛙(川味）

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Miranda900
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酸辣开胃，下饭！川渝人家的最爱

泡椒牛蛙的用料

牛蛙 3只(约400克） 泡姜 3块
泡山椒 按需 姜蒜 按需
花椒 按需 莴笋 1根
大蒜 5瓣 生抽 1勺
料酒 30毫升 啤酒 1听

泡椒牛蛙的做法

泡椒牛蛙(川味）的做法图解1

步骤1

准备原材料
泡椒牛蛙(川味）的做法图解2

步骤2

原材料加工
泡椒牛蛙(川味）的做法图解3

步骤3

将剁好的牛蛙用交流浸泡10分钟(去腥）
泡椒牛蛙(川味）的做法图解4

步骤4

浸泡过的牛蛙再淘洗2遍之后，沥干多余水分，加淀粉和少许盐抓匀备用
泡椒牛蛙(川味）的做法图解5

步骤5

锅里倒油，烧至8成热，下牛蛙炸制2分钟(注意安全，以防烫伤哦）
泡椒牛蛙(川味）的做法图解6

步骤6

锅里留出炸牛蛙的那个油，，把前面切好的一碗调料翻炒出香味，
泡椒牛蛙(川味）的做法图解7

步骤7

接着下莴笋翻炒均匀
泡椒牛蛙(川味）的做法图解8

步骤8

加入一罐啤酒
泡椒牛蛙(川味）的做法图解9

步骤9

这里根据个人口味加点生抽，耗油，泡山椒的水(我只加了1半进来）基本不需再加盐了的
泡椒牛蛙(川味）的做法图解10

步骤10

加牛蛙，开大火一起焖煮5分钟
泡椒牛蛙(川味）的做法图解11

步骤11

出锅了！

泡椒牛蛙的烹饪技巧

浸泡的牛蛙再次清洗的时候，水分尽量沥干些，以防下锅炸的时候烫伤自己
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-10 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
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