杨梅罐头

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果妈私房菜

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今天和闺蜜一起回她乡下老家摘了很多的杨梅。为了留住杨梅的味道，我把它们全部做成了杨梅罐头！等到没有杨梅的时候，随时都可以吃到酸酸甜甜的杨梅了！

杨梅罐头的用料

杨梅 15斤	冰糖 4斤
盐（洗杨梅） 2把	开水(或者纯净水) 适量

杨梅罐头的做法

步骤1

今天上午摘的杨梅，酸酸甜甜的很好吃，就是个头有点小，不过做成罐头，不影响！

步骤2

杨梅用清水冲洗干净！

步骤3

再倒入两把盐！

步骤4

浸泡半小时，把杨梅里面的杂质浸泡出来！

步骤5

再用清水冲洗几遍，捞出控干水分备用！

步骤6

控干水分的杨梅倒入清洗干净无油的不锈钢锅里！(切记一定不能有油渍哦！要不然容易坏！)

步骤7

加入适量的老冰糖！(冰糖尽量多放一点，起到防腐的作用！)

步骤8

再加入适量的开水！(清水也可以，不过加开水快一些！)

步骤9

水的量要完全淹没住杨梅！

步骤10

大火煮开！

步骤11

煮开之后调小火！

步骤12

盖上盖子，再小火慢炖20分钟！

步骤13

这是炖了20分钟的状态！杨梅汤汁酸甜可口，颜色也特别好看，红红的！看着就喜庆！

步骤14

关火！

步骤15

无油无水的干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒杀菌！顺便也把玻璃瓶烫热。以免一会儿装杨梅的时候，玻璃瓶烫炸开了！

步骤16

趁热把杨梅装进玻璃瓶里！

步骤17

不要装的太满，8分满就可以了！

步骤18

拧紧盖子！

步骤19

玻璃瓶倒扣过来，让它自然冷却！(这样就可以起到真空的效果，杨梅罐头不容易坏掉！)

步骤20

成品图

步骤21

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步骤22

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步骤23

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步骤24

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步骤25

放在冰箱冷藏保存，想吃的时候取一点，酸甜开胃，冰冰凉凉的特别舒服！(室温保存一个月左右，放冰箱冷藏保存半年都没有问题哦)！

步骤26

爽歪歪

步骤27

舒坦！

步骤28

成品图

步骤29

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步骤30

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步骤31

成品图

步骤32

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杨梅罐头的烹饪技巧

小贴士: 今天分享的杨梅罐头做法比较简单！你也可以把杨梅清洗干净控干水分。装在无油无水的玻璃瓶里，再放入适量的冰糖，加入适量的开水至八分满，盖子就直接放在瓶子口上，不用拧紧！上锅开始蒸，水开之后蒸1个小时！就好了！时间到了取出来，趁热拧紧盖子，把玻璃瓶倒扣，让它起到抽真空的作用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-14 · 湖北省

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