剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 剁椒 200克
姜片 4片 葱 4根
花生油 30 生抽 2勺
大蒜 6瓣 料酒 4勺
粉丝 2把

剁椒鱼头的做法

#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

胖头鱼肉的部分和脸切缝
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

黑膜用刀刮干净
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

葱姜切段切片，倒入料酒、胡椒粉搅拌均匀
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

放入鱼头正反面腌制30分钟
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

剁椒将盐分洗净
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

锅中倒油，将切碎的葱姜蒜剁椒爆香，加入生抽
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

提前15分钟泡发的粉丝铺入盘中
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

放上鱼头
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

铺炒好的剁椒小料，大火蒸20分钟
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

表面铺蒜蓉和葱末
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

浇上滚烫的热油
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解12

步骤12

成品图
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解13

步骤13

成品图
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解14

步骤14

成品图
#风味捞汁 杯赛相伴#剁椒鱼头的做法图解15

步骤15

成品图

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-18 · 上海

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
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