鲫鱼炖豆腐

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客醉江南
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 红油裹鲜鱼，豆腐浸酱香，荤素相融，味美还滋补
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

鲫鱼炖豆腐的用料

鲫鱼 2条 豆腐 1块
葱花 2根 蒜末 2个
生姜 1块 酱油 适量
料酒或老酒 适量 盐 1勺
白糖 1勺

鲫鱼炖豆腐的做法

#川菜之魂 有机新生#鲫鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

炒锅滑油后，热锅凉油，下入鲫鱼两面煎至金黄，盛出备用
#川菜之魂 有机新生#鲫鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

葱姜蒜爆香下入丹丹牌郫县豆瓣酱炒出红油
#川菜之魂 有机新生#鲫鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

加入开水，下入鲫鱼和用手掰散的豆腐，加料酒生抽，中小火炖二十分钟
#川菜之魂 有机新生#鲫鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

加盐调味，美食即成
#川菜之魂 有机新生#鲫鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

干就完了

鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-19 · 上海

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
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