鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

猪里脊丝 300g 胡萝卜 半根
泡发黑木耳 30g 尖椒 1个
葱末 10克 蒜末 10克
丹丹有机郫县豆瓣 1勺 姜粉/生姜末 1勺
盐 3克 老抽 1/2勺
生抽 2勺 白胡椒粉 适量
淀粉 2勺（腌肉、酱料） 料酒 1勺
白糖 3勺 陈醋 2勺
米醋 1勺 松茸鲜 少许
食用油 适量 饮用水 2勺
干辣椒 5-6个

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝中加入盐、淀粉、白胡椒粉、1勺料酒和松茸鲜，抓匀。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

尖椒、胡萝卜、木耳切丝，葱、蒜切成末。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

不粘锅内加入食用油，切勿过少。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

油温3成热，下入腌好的肉丝。中火，用勺子不停翻炒，防止肉丝粘连。炒至肉丝完全变色，关火。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

碗中加入生抽，老抽，白糖，淀粉，松茸鲜，陈醋和米醋。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

另起锅，烧油，油温五成热加入葱末、蒜末和姜粉爆香。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

加入一勺丹丹有机郫县豆瓣炒香。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

放入干辣椒，胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，炒1分钟。
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

加入炒好的里脊丝。
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

倒入调制好的酱料，翻炒均匀。
鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

出锅前加少量蒜末提味，可不加。翻勺，出锅。
鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

大功告成！
鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

肉丝软嫩，酸甜可口！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-22 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿 编写，未经授权不得转载
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