巧克力花环面包

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这是一款集四重口感的巧克力花环面包，烘焙治愈力达到了顶峰。微苦醇厚的可可面团是温柔的底色，包裹着绵软香甜的巧克力夹心，再淋上浓郁顺滑的巧克力酱，最后用“咔嚓”作响的巧克力脆脆珠点睛。一口下去，从外皮的微酥、内里的湿润，到夹心与酱料在舌尖化开的丝滑，再到脆脆珠带来的清脆惊喜，四种口感在唇齿间层层递进。伴着满屋萦绕的浓郁可可香气，这份极致的甜蜜感和幸福感真的超级治愈。

巧克力花环面包的用料

巧克力面团： 高筋面粉 300克
可可粉 18克 鸡蛋 1个
纯牛奶 195克 耐高糖酵母 3.5克
黄油 30克 盐 3克
巧克力夹心: 52%巧克力币1 50克
淡奶油 50克 杏仁粉 50克
装饰: 52%巧克力币2 30克
开心果碎 少许 巧克力脆脆珠 适量

巧克力花环面包的做法

巧克力花环面包的做法图解1

步骤1

将巧克力面团所有材料（除黄油和盐外），放入厨师机。开低档搅打成团（无干粉），换高速打出粗膜。
巧克力花环面包的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐，低速搅拌使黄油完全融化。换高速搅打出手套膜。
巧克力花环面包的做法图解3

步骤3

放入发酵盒中，盖上盖子室温发酵至2倍大。
巧克力花环面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，轻轻拍打排气，简单整形。
巧克力花环面包的做法图解5

步骤5

平均分成饿6份。
巧克力花环面包的做法图解6

步骤6

每一份进行整形，搓成圆形面团。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
巧克力花环面包的做法图解7

步骤7

等待面团松弛，制作巧克力夹心，碗中放入巧克力币1和淡奶油。隔水加热至巧克力币完全融化，与淡奶油完全融合。
巧克力花环面包的做法图解8

步骤8

加入杏仁粉。
巧克力花环面包的做法图解9

步骤9

翻拌均匀~巧克力夹心制作完成。
巧克力花环面包的做法图解10

步骤10

取一块松弛好的面团，擀成长方形，擀好后翻面（光滑面冲下）。
巧克力花环面包的做法图解11

步骤11

涂上巧克力夹心。
巧克力花环面包的做法图解12

步骤12

按图片中，从上到下的方向往下卷。
巧克力花环面包的做法图解13

步骤13

收口处捏紧。
巧克力花环面包的做法图解14

步骤14

从中间往两边均匀给力，将面团搓长。
巧克力花环面包的做法图解15

步骤15

将长条面团均匀切开（参照图片）。
巧克力花环面包的做法图解16

步骤16

带夹心的切面朝上，交叉放好。
巧克力花环面包的做法图解17

步骤17

像编辫子一样，交叉缠绕。
巧克力花环面包的做法图解18

步骤18

编好的辫子面团，轻轻围成一个圆环，注意不要拉断或拉扯过度导致夹心外露。将面团两端对接，捏合收口处，确保连接牢固，避免烘烤时开裂。将收口朝下放置，使外观更整洁。
巧克力花环面包的做法图解19

步骤19

六个花环制作完毕。刚入烤箱35度°发酵至1.5倍大。
巧克力花环面包的做法图解20

步骤20

发酵好后，将面包表面均匀刷上蛋液。
巧克力花环面包的做法图解21

步骤21

烤箱提前预热，上下火180度中层烤15分钟。表面盖上锡纸，换中下层继续烤10分钟。
巧克力花环面包的做法图解22

步骤22

取出面包，放晾网冷却。
巧克力花环面包的做法图解23

步骤23

巧克力2 放入裱花袋中，隔水加热至完全融化。
巧克力花环面包的做法图解24

步骤24

裱花袋剪开小口。在面包上挤上巧克力。
巧克力花环面包的做法图解25

步骤25

趁巧克力未凝固，装饰上适量开心果碎和巧克力脆脆珠。
巧克力花环面包的做法图解26

步骤26

加了脆脆珠口感堪称完美。
巧克力花环面包的做法图解27

步骤27

好看又好吃的巧克力花环面包制作完成。
巧克力花环面包的做法图解28

步骤28

这颜值这味道，一口咬下去，满满的幸福感

巧克力花环面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 拌
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