家常红烧牛肉

家常红烧牛肉

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迷迭香Rosemary
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家庭版的红烧，做法上省略了炒糖色的步骤，但却依然保留了味道上的精华。大口吃着肉，再喝着小酒，连我都要忍不住想象一下这惬意的生活了～

红烧牛肉的用料

牛肉 500克 料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙 糖 2茶匙
葱 1段 姜 1块
八角 2个 桂皮 1个
干辣椒 3个 盐 2茶匙

红烧牛肉的做法

家常红烧牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用
家常红烧牛肉的做法图解2

步骤2

将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻
家常红烧牛肉的做法图解3

步骤3

接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色
家常红烧牛肉的做法图解4

步骤4

再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
家常红烧牛肉的做法图解5

步骤5

炖好的牛肉再倒入适量的盐
家常红烧牛肉的做法图解6

步骤6

味美鲜甜的红烧牛肉就好啦～

红烧牛肉的烹饪技巧

冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-14

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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