鸡蛋炒面

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月月的妈5
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自制酱香鸡蛋炒面，宽面吸饱红油汤汁，配青椒洋葱超下饭，平凡日子的美味治愈✨， 简单一锅炒出满满烟火气，好吃到停不下来～。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

鸡蛋炒面的用料

西红柿 1个 面条 300克
尖椒 半个 鸡蛋 2~3个
洋葱 半个 姜蒜 少许

鸡蛋炒面的做法

#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解1

步骤1

热锅倒油，油热倒入蛋液，定型划散炒至金黄盛出。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解2

步骤2

可按照个人口味添加配菜。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解3

步骤3

切好青椒、洋葱与蒜片，准备下入热油锅中爆香打底。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解4

步骤4

再加番茄块翻炒至变软出汁。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解5

步骤5

加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味和五香粉。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解6

步骤6

加一勺郫县豆瓣，给炒面增香提辣。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解7

步骤7

然后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解8

步骤8

水开下刀削面，二次煮开，煮5~8分钟。（超市买的散称宽面）
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解9

步骤9

捞出过一遍凉水，沥干防粘连。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解10

步骤10

开大火快速颠锅翻炒1分钟，让每根面条裹上酱汁即可出锅。
#川菜之魂 有机新生#鸡蛋炒面的做法图解11

步骤11

裹着豆瓣酱酱香的宽面搭配嫩鸡蛋与鲜椒，一碗色香味俱全的家常鸡蛋炒面。

鸡蛋炒面的烹饪技巧

- 豆瓣酱本身有咸味，盐一定要少放； ​ - 喜欢汤汁多一点可加2勺煮面的面汤一起翻炒，面条更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 夜宵 爆 炒
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