五花肉辣椒炒大葱

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今天用「丹丹有机豆瓣酱」来炒一盘超级下饭菜！有机认证，酱香浓郁，把五花肉的油都逼出来，裹满红油酱汁拌饭简直绝了！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

五花肉辣椒炒大葱的用料

五花肉 250g 大葱 2根
辣椒 1个 小米辣 1个
丹丹有机豆瓣酱 1大勺 花椒粒 适量
蒜 1瓣 姜 2片
料酒 1勺

五花肉辣椒炒大葱的做法

五花肉辣椒炒大葱的做法图解1

步骤1

食材准备： 大葱斜切段、青椒切滚刀块、蒜片、小米辣切圈、姜切片。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解2

步骤2

五花肉洗净入冷水锅，放入姜片、葱段、料酒，焯水，煮八分熟。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解3

步骤3

五花肉晾凉后切片。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解4

步骤4

煸肉出油：热锅少油，下五花肉片中小火慢煸。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解5

步骤5

肉拨到一边小火放入一大勺丹丹有机豆瓣酱
五花肉辣椒炒大葱的做法图解6

步骤6

一勺甜面酱。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解7

步骤7

把花椒、蒜、小米辣一起炒散，炒出红油。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解8

步骤8

把肉肉一起炒香上色。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解9

步骤9

倒入青椒和大葱，转大火快速翻炒。丹丹豆瓣酱的醇厚味道瞬间激发出来，把食材通通染上诱人的酱色。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解10

步骤10

因为豆瓣酱本身咸度足够，只需补半勺生抽提鲜，尝一下味道再决定要不要加盐。
五花肉辣椒炒大葱的做法图解11

步骤11

大葱断生即可出锅，保持脆嫩口感！
五花肉辣椒炒大葱的做法图解12

步骤12

装盘
五花肉辣椒炒大葱的做法图解13

步骤13

裹满红油酱汁的五花肉，拌饭简直绝绝子呀！

五花肉辣椒炒大葱的烹饪技巧

豆瓣酱一定要小火炒透，有机发酵的香味才能彻底释放没有生涩味，只有浓郁的豆香和椒香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 丽珍de优雅煮食 编写，未经授权不得转载
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