不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤

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菲芳菲
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家里常做的一道家常菜，营养美味，方便快捷，新手小白也能轻松上手。

番茄巴沙鱼汤的用料

巴沙鱼 半条 番茄 2个
盐 2小勺 料酒 1勺
白胡椒粉 2克 黑胡椒粉 2克
淀粉 1勺 番茄酱 1勺
小葱 2根 香菜 1根

番茄巴沙鱼汤的做法

不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解1

步骤1

番茄切成小丁；小葱切葱花，香菜切小段，备用。
不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解2

步骤2

巴沙鱼解冻冲洗干净
不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解3

步骤3

巴沙鱼切了一半，2个人吃，半条就够了。
不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解4

步骤4

鱼切片后，加入料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油热放入番茄丁，翻炒，加盐，炒至软烂。
不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解6

步骤6

加入番茄酱，继续炒。
不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解7

步骤7

番茄酱我用的是味好美番茄沙司。加水一大碗。
不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，待汤沸腾。将腌制好的鱼肉，一片一片的放入锅中。
不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤的做法图解9

步骤9

煮3分钟左右，待鱼肉变白，即可出锅撒葱花，香菜。

番茄巴沙鱼汤的烹饪技巧

1. 番茄选熟透偏软的品种，汤汁酸甜感更足；番茄量偏少的时候补一勺番茄酱。 ​ 2. 巴沙鱼本身无细刺，老人小孩食用很安全，鱼片别切太薄，下锅不容易煮烂。 ​ 3. 想要口感升级，可在汤底沸腾时加少量金针菇、嫩豆腐，鲜味会更丰富。 ​ 4. 不要提前加盐腌制番茄，会让番茄很难炒出汁水，浓汤质感难以成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-09 · 北京

©本菜谱的做法由 菲芳菲 编写，未经授权不得转载
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