高压锅香辣鸭掌

高压锅香辣鸭掌

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皮弹筋滑的鸭掌特别适合做零食，尤其做下酒菜。用啤酒炖去腥增香，一点儿都不腥。使用用高压锅省时省事，几分钟就出锅。追剧解闷啃一盘，可过瘾了。

高压锅香辣鸭掌的用料

鸭掌 600克 葱花 20克
蒜片 20克 姜丝 20克
花椒 2克 泡椒 40克
软豆豉 70克 酱油 30克
啤酒 500ml 小葱段 30克
植物油 20克

高压锅香辣鸭掌的做法

高压锅香辣鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭掌清洗干净
高压锅香辣鸭掌的做法图解2

步骤2

准备好干性调料：葱花、姜丝、蒜片、小葱段、剁椒、软豆豉、花椒
高压锅香辣鸭掌的做法图解3

步骤3

鸭掌入凉水锅，煮变色后捞出沥水
高压锅香辣鸭掌的做法图解4

步骤4

温锅温油，放入葱花、姜丝、蒜片、花椒，小火煸炒几下
高压锅香辣鸭掌的做法图解5

步骤5

放入鸭掌、剁椒、软豆豉，倒入酱油
高压锅香辣鸭掌的做法图解6

步骤6

中小火翻炒上色
高压锅香辣鸭掌的做法图解7

步骤7

倒入一罐啤酒
高压锅香辣鸭掌的做法图解8

步骤8

煮开后倒入高压锅中
高压锅香辣鸭掌的做法图解9

步骤9

盖上盖子，大火上汽后转中火5分钟
高压锅香辣鸭掌的做法图解10

步骤10

手动泄压，撒小葱段，翻拌均匀，出锅
高压锅香辣鸭掌的做法图解11

步骤11

鲜香咸辣，解馋过瘾

高压锅香辣鸭掌的烹饪技巧

1. 用啤酒可去腥提香，没有可不放，用料酒和清水即可； 2. 调味料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 夜宵 追剧 炒 煮
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