巧果

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嘉日辰
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下个月就七夕节，每年七夕家里长辈都会做巧果给孩子们吃。有的会用绳子把小巧果串成项链一样挂在小朋友胸前，孩子们都会找小伙伴们相互品尝个家手工巧果。

巧果的用料

普通面粉 300克 酵母粉 3克
细砂糖 45克 核桃油 25克
牛奶 75毫升 鸡蛋 1个

巧果的做法

巧果的做法图解1

步骤1

干粉混合均匀，加入鸡蛋和牛奶搅拌成絮状
巧果的做法图解2

步骤2

然后加入油，上手揉团
巧果的做法图解3

步骤3

揉成团就好，松弛10以上再揉就会光滑
巧果的做法图解4

步骤4

根据模具克数，分割成小面团，盖布松弛10分钟
巧果的做法图解5

步骤5

取一个面团裹上干粉
巧果的做法图解6

步骤6

放入模具中，模具倒扣一卡，巧果就自然出模。
巧果的做法图解7

步骤7

盖布醒发1.5倍左右。
巧果的做法图解8

步骤8

烙巧果最好用电饼档，温控可以很均匀上色也好看。因为没有饼档只能用不锈钢锅明火烙。整个过程需要有耐心并要掌控好火候，全程最小火。
巧果的做法图解9

步骤9

锅中无需放油，把有图案一面朝下，盖盖焖烙。然后翻面再盖盖，反复如此操作。全程不断关注避免颜色糊锅内部组织发生。当然电饼档就无需这般麻烦。
巧果的做法图解10

步骤10

两面上色均匀内部不发生就可以。
巧果的做法图解11

步骤11

做两种，一种原味，另一种用南瓜汁代替牛奶和面。原味口感艮啾啾，南瓜汁和面口感比较松软。

巧果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 湖南省

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载

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