酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

鲈鱼 1条 酸菜 300克
金针菇 1盒 松花菜 适量
老姜 6片 香葱 2根
盐巴 适量 蒜瓣 6个
泡椒 3个 白胡椒 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼买回来后洗净，加入葱段、姜片、盐巴、白胡椒盐制（鱼肉需要加1个蛋清、适量淀粉抓匀后倒入些许油锁住水分）
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

准备好自己喜欢的配菜
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼骨分次下锅煎制金黄
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

倒入开水（汤才能奶白）
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

另起一个锅，倒入适量油
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

倒入准备好的泡椒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味（泡椒根据自己的喜辣程度放）
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

倒入酸菜炒干水分
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

把熬好的鱼汤倒入煮片刻
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

把鱼骨和酸菜捞出，下入备菜烫熟后捞出
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

小火下鱼片，等鱼片定型后再翻动
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

滚开后倒入盆里，撒上干辣椒、葱花、白芝麻，淋热油后就能吃啦
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

酸菜买的是这款，小红薯买的。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-02 · 福建省

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
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