蒜香蜂蜜黄油鸡排｜咸甜入味，小朋友超爱的光盘神器

精品独家

5.6万浏览 1886 收藏

66•食屿

＋关注

咸甜入味不辣口，裹满金灿灿的蒜蓉酱汁。外皮焦香，酱汁充分吸进肉里，是小朋友超爱的餐桌光盘神器。不用复杂腌制，步骤简单，是家庭餐桌上很受欢迎的家常硬菜。

蒜香蜂蜜黄油鸡排的用料

去骨鸡腿 2个	腌料食材:
姜片 3-5片	蒜片 10片左右
生抽 2勺	花雕酒 1勺
黑胡椒粉 1/2勺	盐 3克
牛奶 40毫升	煎制食材:
生粉适量	食用油适量
酱汁食材:	生抽 2勺
蜂蜜 2勺	清水 1勺
黄油（炒制） 10克	蒜末（煸炒爆香） 2大勺

蒜香蜂蜜黄油鸡排的做法

步骤1

去骨鸡腿洗净，放入姜片和蒜片。

步骤2

加入生抽、花雕酒和黑胡椒粉。

步骤3

带一次性手套抓拌均匀，多“按摩”一会儿，使鸡腿更加入味。

步骤4

装进保鲜袋，倒入牛奶。

步骤5

封袋，平放在冰箱冷藏，腌制1小时。

步骤6

盘中放足量的生粉。

步骤7

放入腌制好的鸡腿。

步骤8

两面都均匀蘸满生粉。

步骤9

锅中放食用油（不用太多，过程是煎，不是炸），中火烧至7成热。

步骤10

下入鸡腿，改小火慢煎。

步骤11

煎至一面焦黄后，翻面。

步骤12

煎好的鸡腿捞出，控油，备用。

步骤13

调酱汁:碗中加入蜂蜜、生抽和清水，搅匀。

步骤14

锅中放黄油，小火融化。

步骤15

加入蒜末，小火煸香（大概1分钟）。

步骤16

倒入酱汁，炒匀。

步骤17

放入煎好的鸡腿，让鸡腿两面都蘸满料汁。调中火微微收汁。

步骤18

出锅趁热切成宽窄均匀的鸡块（建议两指的宽度）。

步骤19

装盘，制作完成✅。

蒜香蜂蜜黄油鸡排的烹饪技巧

1. 去骨鸡腿厚度尽量保持均匀，全程小火慢煎，避免煎的时候外部焦糊、内部还没熟透。 2. 腌制用牛奶不用多，少量即可，主要起到软化肉质去腥的作用。 3. 蒜末一定要小火炒出香味，大火容易炒糊，会发苦影响整道菜口味。 5. 酱汁收至微微浓稠状态就关火，酱汁会慢慢吸附进肉里。 6. 鸡排出锅要趁热切块和食用，放凉后外皮口感会大打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-08 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿编写，未经授权不得转载

分类：午餐炸炒煸煎

66•食屿

一起来分享给朋友们看看吧：