蓝莓麦芬蛋糕

精品 独家
11.5万 浏览 3439 收藏
收藏
窗边的小豆豆。
窗边的小豆豆。
＋ 关注


一颗蓝莓在烤箱里爆开的瞬间，就是麦芬蛋糕的高光时刻。 而让这一刻稳稳发生的，是金龙鱼低筋小麦粉。 甄选优质麦芯，粉质细得像初雪，筛进碗里“噗”一声就散开，不结块、不较劲。拌好的面糊顺滑听话，烤出来的麦芬挺立有型，不会软塌塌地趴在纸杯里。
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

蓝莓麦芬蛋糕的用料

金龙鱼低筋小麦粉 220克 鸡蛋 2个
玉米油 110克 牛奶 150克
白砂糖 60克 泡打粉 10克
蓝莓 适量 酥粒 适量

蓝莓麦芬蛋糕的做法

#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解1

步骤1

打入2个鸡蛋、倒入玉米油110克或者葵花籽油等其他味道比较轻的油，150克牛奶、60克白砂糖
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解2

步骤2

将所有食材混合搅拌均匀，充分乳化至无油星分离。
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛后金龙鱼低筋小麦粉220克、泡打粉10克。
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解4

步骤4

将所有材料混合，充分过筛能确保泡打粉、避免结块或发苦。用刮刀翻拌至无干粉即可。切记不要过度搅拌，面糊看起来有些粗糙是正常的，这样成品才松软。
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解5

步骤5

在烤盘内放入蛋糕纸托。
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解6

步骤6

再挤入适量蛋糕液体，挤8-11分满都可以，挤越多蘑菇头越大。最后，面上撒上蓝莓颗粒，我挤的9分满，做了8个，做大蘑菇头挤11分满可以做6个，撒上适量酥粒。
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱170度预热10分钟，上下火180度烤30分钟。
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解8

步骤8

麦芬靠油脂提供湿润度，不建议大幅减油，否则口感会干噎。
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解9

步骤9

无需打发，搅一搅就成功。 蓝莓在高温里自然爆浆，微酸的果汁渗进蛋糕的每一个气孔。咬下去，外皮带着酥粒的香脆，内里是云朵般的轻盈柔软。
#精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法图解10

步骤10

那种蓬松回弹的手感，是金龙鱼低筋粉给烘焙新手的底气。

蓝莓麦芬蛋糕的烹饪技巧

酥粒配方：15克黄油➕低筋面粉➕15克白砂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-14 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 爆
上传我做的这道菜

蓝莓麦芬蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #精英100烘焙大师赛# 蓝莓麦芬蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活