酿豆腐

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客家酿豆腐是众所周知的一道菜肴 但是做起来有点小小麻烦 现在薇儿来一道家常版的酿豆腐 跟我一起把好吃带回家吧 喵~

酿豆腐的用料

豆腐 半斤 猪肉 适量
香菇 6个 瑶柱 12个
香葱 适量 辣椒 适量
盐 适量 糖 适量
味精 适量 蚝油 适量
胡椒粉 适量

酿豆腐的做法

酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备好材料
酿豆腐的做法图解2

步骤2

将猪肉剁成馅；香菇，辣椒，瑶柱，葱切碎（不喜欢葱者，为了菜肴最终呈现出诱人的色泽，可以用青菜的菜骨切碎代替）
酿豆腐的做法图解3

步骤3

然后将所有剁好的材料放在一个干净的盘子里，加入少许盐，味精和适量的胡椒粉，拌匀；接着将准备好的肉馅做成丸子状，放在摆好的豆腐上
酿豆腐的做法图解4

步骤4

锅里放水，大火烧开以后，放入其中蒸至12~13分钟即可（不宜过久，蒸过久肉质会变老）
酿豆腐的做法图解5

步骤5

这就是蒸好之后的样子，喵~
酿豆腐的做法图解6

步骤6

将蒸好的酿豆腐里的汤汁小心倒出，倒入锅里，加上几汤勺汤（没有汤可用自来水代替），往里面加入3,4小勺蚝油，一点味精和2小勺糖，充分融开之后，用水化开些淀粉，倒入其中勾芡
酿豆腐的做法图解7

步骤7

将勾好的芡淋在上面即可

酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-15

©本菜谱的做法由 薇儿o0 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁 朋友聚餐 蒸

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