酸辣莲藕

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素秋
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深圳的细雨连绵下了一两个月，直至立秋后依然，总让我忆起江南水乡的水汽氤氲和秀美如画。而“金桨木兰船，戏采江南莲”就是江南风韵之一。记得去年回江南老家，正是吃莲藕的季节，市场上到处是洗刷干净的白白胖胖的莲藕，也有做好的江南小吃，糯米糖莲藕。但凡莲藕，我总是不由得与莲花，荷塘，一叶乌舟联系一块。这道菜做法简单，酸辣，爽脆，既开胃，又健脾，是适宜的下粥菜。

酸辣莲藕的用料

脆莲藕 一两节 自制剁椒（买现成的也可） 一小勺
蒜粒 少许 姜粒 少许
葱 少许 酱油 适量
盐 适量 醋 适量

酸辣莲藕的做法

酸辣莲藕的做法图解1

步骤1

莲藕洗净，刮皮，切薄片。开水煮一煮，捞起沥干。热锅冷油，油温上去，爆蒜粒，姜粒，葱粒，倒入莲藕，大火翻炒，加入自制的剁椒（小米椒，很辣，少许即可），炒啊炒，撒少许盐，滴几滴酱油，粗，翻炒几下就OK。之前煮过莲藕，回锅大火颠一颠，令莲藕入味均匀即可。

酸辣莲藕的烹饪技巧

开胃，健脾，适宜稀粥。酸辣，爽脆。 尤其下雨天，吃这道粥菜似乎有一种荡漾池塘弄莲蓬之感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由 素秋 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 酸辣

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