美丽厨娘---西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

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西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的用料

西蓝花1朵（400克）鲜鱿鱼1个（200克） 美国大杏仁50克 红辣椒半个 盐适量 生姜几片 蒜头1瓣 白糖半个汤匙 料酒1个汤匙 生粉1小勺

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的做法

步骤1

1鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹； 2：切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟； 3：西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水， 沥干水分； 4：鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分； 5：热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香； 6：放进鱿鱼爆炒1分钟； 7：加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁， 翻炒收汁； 8：加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦； 9：颜色鲜艳，口感丰富.

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的烹饪技巧

1：鱿鱼先用料酒、盐、姜片腌过，一可以让鱿鱼入味二可以去掉鱿鱼的腥味； 2：西蓝花在放了油盐的开水里烫过，既可以让西蓝花入味，同时可以让西蓝花保持翠绿的颜色； 3：为了保持杏仁的香脆，要在出锅前才放进去翻炒均匀就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-02

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分类： 粤菜 中国菜

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