椒盐鱼片

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鱼片是昨天剩的，没多少，又赶时间做，又想简单好吃，所以想起了椒盐

椒盐鱼片的用料

翠鲩鱼 葱
椒盐 姜
蒜

椒盐鱼片的做法

椒盐鱼片的做法图解1

步骤1

用椒盐腌制鱼片十五分钟。由于鱼片是昨晚剩下来的，切得薄，所以腌制时间不用太长，如果厚的鱼片可适当拉长时间，另外不用加其它佐料了，包括盐。腌完用水洗掉表层以免太咸
椒盐鱼片的做法图解2

步骤2

鱼片待锅八分热时下锅，用小火煎制金黄翻面，煎到另一面也差不多的时候放入姜蒜，然后待姜蒜也爆出香味时再加入椒盐（这就是为什么前面腌制后要洗掉椒盐的原因，怕太咸了）。然后再加点少量水小焖下。
椒盐鱼片的做法图解3

步骤3

最后加入葱花就搞定
椒盐鱼片的做法图解4

步骤4

看，还不错吧，除了鱼片有点薄，有点碎了之外，但香味还是俱全的。哈，都来做做吧，简单又好吃！

椒盐鱼片的烹饪技巧

鱼片最好别切太薄了，粘锅热干后用姜片擦拭，避免粘锅且去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-19

©本菜谱的做法由 豆果-久久 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香

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