花生酱酥饼

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家里刚好有之前剩下的蛋白，看到孟老师的100道饼干里有这个只要蛋白的配方，就物尽其用啦~不浪费才是个好孩子。 做出来的效果非常的酥脆，也不会太干。下面的方子是孟老师的原配方，因为我做的量比较多，用了四倍的量。配方里的量大概可以做20个。

花生酱酥饼的用料

黄油 50克 低筋面粉 80克
蛋白 25克 糖 40克
颗粒花生酱 50克 苏打粉 1/4小勺

花生酱酥饼的做法

花生酱酥饼的做法图解1

步骤1

黄油和糖打到膨胀发白
花生酱酥饼的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入，每一次都完全混合之后才加下一次。打到轻盈蓬松的状态
花生酱酥饼的做法图解3

步骤3

加入花生酱，搅打几下到均匀
花生酱酥饼的做法图解4

步骤4

加入已过筛的粉类，用刮刀混合均匀。
花生酱酥饼的做法图解5

步骤5

这时烤箱先用180度预热。用勺子将面糊整成一个一个小球。每个之间都需要有一定距离。 原配方上火180，下火160,25分钟后焖10分钟 我直接180烤25分钟。

花生酱酥饼的烹饪技巧

要用烤盘烤。试过用烤网铺一块锡纸，底部会比较湿润不容易脆。因为下火烤的时候，烤盘温度也会高，底部就不会湿湿的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-24

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分类： 烘焙 饼干 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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