糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

猪肋排 1斤 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
精盐 适量 番茄酱 适量
鸡粉 适量 色拉油 适量
白糖 适量 香醋（白醋） 适量
干淀粉 适量 水淀粉 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

猪肋排剁成1.5寸长的段，洗净 ，凉水下锅，烧开后去浮沫，捞出用温水洗净。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅中再坐水，下入排骨，葱段 姜片 花椒 大料 料酒 精盐 开锅后煮50分钟，至排骨熟透时捞出沥水。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

放入大碗内，加干淀粉拌匀。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中做油烧至五成热时，下入裹好干淀粉的排骨，
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

炸至金黄色时，捞出。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

另起锅，加入少量油，下番茄酱一大勺，炒透后，加入清水，精盐 白糖 香醋调成酸甜味，加葱姜蒜米，水淀粉勾芡。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

排骨复炸一下，捞出倒入糖醋汁中翻炒均匀即可。

步骤8

特点 排骨外酥里嫩，酸甜适口。

糖醋排骨的烹饪技巧

1 煮排骨的时间随个人喜好，掌握时间，喜欢嫩的煮的时间短点儿。 2 色泽好看用白醋，香醋味道更好。 3 也可以用水淀粉糊裹匀炸，另一种风格。口感也不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-30

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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