酸菜烧带鱼

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带鱼的营养价值很高 含有丰富的矿物质、蛋白质及多种维生素 而且海鱼的卵磷脂高于淡水鱼 是儿童、老人补脑的好东西 带鱼丰富的镁元素又是心血管的保护神 中医认为带鱼有开胃暖胃、补虚益气、养肝补血的功效 对于夏季脾胃虚寒、食欲寡淡的朋友有很好的补益作用 但内热火大、痛风患者及有皮肤病和过敏体质的朋友要慎食

酸菜烧带鱼的用料

带鱼 450g 酸菜 100g
黄酒 10ml 胡椒粉 2g
花椒粉 1g 食用油 适量
清水 250ml 红椒 25g
大蒜 4粒 姜 10g
醋 15ml 生抽 10ml
老抽 5ml 白糖 2g

酸菜烧带鱼的做法

步骤1

带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟

步骤2

腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉

步骤3

平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄

步骤4

另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香

步骤5

加入酸菜煸炒片刻，加入清水烧开

步骤6

放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可

酸菜烧带鱼的烹饪技巧

我炸带鱼的窍门是： 1、腌制好的带鱼要擦干水份，拍上薄薄的面粉 2、平底锅锅底厚，适宜用来炸带鱼 3、锅要充分烧热，油量不需多，中火即可 4、炸好一面再翻，不可勤翻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-05

©本菜谱的做法由 色尘 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 朋友聚餐 酸辣 辣

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