牛肉西葫包

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牛肉西葫包的用料

西葫芦 2根 牛肉（里脊） 300克
干贝丁 50克 葱、姜、蒜 适量
木耳 100克 牛奶 300ml
胡萝卜汁 300ml 玉米面 200克
饺子粉 400克 安琪酵母菌 5克
醋、生抽、花雕黄酒、五香粉、花椒面、 各2克左右

牛肉西葫包的做法

牛肉西葫包的做法图解1

步骤1

将玉米面、饺子粉、酵母用温牛奶（30°手感温热）和胡萝卜汁搅拌混合揉成光滑面团，室温发酵2小时至面团增大两倍，切面有气孔出现。
牛肉西葫包的做法图解2

步骤2

将西葫芦洗净擦丝，放一小勺盐大概5克左右，腌制十五分钟挤出水分备用。
牛肉西葫包的做法图解3

步骤3

木耳泡发洗净后与葱姜蒜牛肉一起放入绞肉机混合搅碎，放入少许醋，去腥提味道，加入盐，花雕料酒，五香粉，花椒粉，胡椒粉，紫苏油顺时针搅拌均匀后放置二十分钟入味道。
牛肉西葫包的做法图解4

步骤4

将发好的面团揉好后用刀切成小段做成髻子擀皮。
牛肉西葫包的做法图解5

步骤5

将腌制好的肉馅和西葫芦丝混合均匀后包成包子，冷水锅放置15分钟后开火，水开后大火20分钟。出锅开吃！

牛肉西葫包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-31

©本菜谱的做法由 zhlxl 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 晚餐 午餐 蒸

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