燃面

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燃面是四川宜宾最具特色的传统名小吃，最初是因其油重无水，点火既然，故名燃面，当然现在没那么夸张，用很简单的一些调料就可以做出一碗美味的燃面、

燃面的用料

新鲜面条 宜宾碎米芽菜
花生碎 葱花
色拉油/麻油 辣椒油
味精 生抽
芝麻

燃面的做法

燃面的做法图解1

步骤1

主要材料大集合。
燃面的做法图解2

步骤2

锅里烧水，水开后把面条放进去，开大火，水再次沸腾后把面挑出来控干水分放入盘里。（干拌面都不适宜煮太久，整个过程大概就十秒左右）
燃面的做法图解3

步骤3

依次放入少量生抽、味精、辣椒油、食用油或者麻油，挑匀。
燃面的做法图解4

步骤4

加入芽菜、花生碎、芝麻、葱花即可。喜欢吃青菜的也可以烫点青菜放进去，还可以加肉燥，就成了荤燃了。

燃面的烹饪技巧

面条千万不能煮太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-01

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分类： 主食 面条 川菜 晚餐 午餐

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