月饼前奏——转化糖浆

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转化糖浆的用料

白糖 400克 水 200ML
柠檬汁 50ML

转化糖浆的做法

月饼前奏——转化糖浆的做法图解1

步骤1

柠檬洗净榨汁备用
月饼前奏——转化糖浆的做法图解2

步骤2

白糖和水一起放入锅中，中火煮至沸腾可用勺子稍微搅拌一下，糖融化变可
月饼前奏——转化糖浆的做法图解3

步骤3

沸腾后加入事先榨好的柠檬汁，改小火
月饼前奏——转化糖浆的做法图解4

步骤4

我做的这款转化糖漿是不用一直搅拌的，沸腾的时候锅子边缘可能会有糖的颗粒结晶，记得拿刷子粘水沿着锅子内壁刷一刷
月饼前奏——转化糖浆的做法图解5

步骤5

小火慢慢熬煮，颜色会慢慢变化
月饼前奏——转化糖浆的做法图解6

步骤6

颜色变成这样就可以了，关火时可能会有点稀，但是冷却后会凝固变得浓绸，像蜂蜜一样！
月饼前奏——转化糖浆的做法图解7

步骤7

冷却后装瓶，净置的越久做出来的月饼成色越好看，纹路越清晰！同学们赶快动手做起来吧！

转化糖浆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-06

©本菜谱的做法由 　　　　　　Omz゛ 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 无水印 煮 其他外国菜 外国菜

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