卤猪脚

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錒清
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第一次做的卤猪脚！

卤猪脚的用料

猪脚 一支 香菇 10朵
板栗 适量 大葱 一根
姜 适量 绍兴黄酒 两汤匙
白砂糖 两汤匙 五香粉 少许
酱油 适量 鸡精 适量

卤猪脚的做法

卤猪脚的做法图解1

步骤1

干香菇泡开，泡开后剪掉蘑菇蒂，挤干水分，放入锅中用油翻炒下，盛出备用。
卤猪脚的做法图解2

步骤2

把猪脚和姜片、葱段、绍兴黄酒加水入锅中煮。煮熟后，盛出冲凉水，剔去外表猪毛，沥干备用。
卤猪脚的做法图解3

步骤3

在锅中加入少许油，倒入两勺白砂糖炒融化。
卤猪脚的做法图解4

步骤4

糖融化后，把猪脚倒入锅中翻炒一会儿。再倒入适量酱油翻炒，小火让猪脚慢慢着色。
卤猪脚的做法图解5

步骤5

把着色完的猪脚倒入高压锅中，加入香菇、少许酱油、鸡精、五香粉，最后加入水，淹过猪脚就可以了。
卤猪脚的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，开始煮，等到开始喷出声音起，过后10分钟关掉火。（期间，火要是太大可以关小点）
卤猪脚的做法图解7

步骤7

关火后，等到高压锅可以开锅后，开锅。倒入板栗，按自己喜欢吃多少加多少。开火收汁。
卤猪脚的做法图解8

步骤8

收汁后，就可以出锅了。很下饭滴！

卤猪脚的烹饪技巧

糖可根据自己的口味决定下多少，五香粉不要加太多，要不然会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-08

©本菜谱的做法由 錒清 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 卤 香

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