中种白吐司（孟老师100道面包）

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中种白吐司的用料

金像高粉（中种） 440克 酵母（中种） 6克
水（中种） 260克 金像高粉（主面团） 120克
糖（主面团） 30克 水（主面团） 80克
奶粉（主面团） 20克 安佳无盐黄油（主面团） 30克
盐（主面团） 1克

中种白吐司的做法

中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解1

步骤1

中种原料搅拌均匀
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解2

步骤2

发酵90分钟
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解3

步骤3

加入除黄油外的主面团原料
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解4

步骤4

成团后加入黄油
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解5

步骤5

搅拌至扩展
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解6

步骤6

发酵60分钟
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解7

步骤7

分割，滚圆，松弛10分钟
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解8

步骤8

二次擀卷，最后发酵50分钟
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解9

步骤9

烤箱210度，烤30分钟
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解10

步骤10

脱模冷却
中种白吐司（孟老师100道面包）的做法图解11

步骤11

切片涂自制李子果酱配咖啡

中种白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-09

©本菜谱的做法由 wzdfn 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 烘焙 面包

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