中秋节的时尚宠儿 冰皮月饼

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芥子家小胖
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在靓美网上看到这个关于冰皮月饼的制作，觉得很应景就带来和大家分享

冰皮月饼的用料

粘米粉 65g 澄粉 30g
糯米粉 65g 豆沙馅 225g
牛奶 200g 油 30g
炼乳 40g

冰皮月饼的做法

步骤1

先倒入炼乳--牛奶--色拉油--糖粉--澄粉--粘米粉--最后加入糯米粉依次搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

步骤2

大火蒸20分钟，中间要搅拌一次，面糊颜色发白说明没蒸熟

步骤3

蒸好的粉糊蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

步骤4

手上淋油揉匀冰皮备用把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

步骤5

取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂，就像包包子一样包好，把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下，把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实，把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具

步骤6

换个模具再做装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

冰皮月饼的烹饪技巧

靓美网小编寄语： 1、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次 2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用 3、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-09

©本菜谱的做法由 芥子家小胖 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 甜 传统节日 4-5岁 学龄前儿童

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    / 7 中秋节的时尚宠儿 冰皮月饼的做法步骤

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