盖浇蘑菇

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地三鲜0000003
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盖浇蘑菇的用料

肉馅 200g 蘑菇 半斤
小白菜 1把 辣酱 适量
姜 适量 蒜 适量
盐 少许 白糖 少量
鸡精 少量 味精 少许
酱油 适量

盖浇蘑菇的做法

步骤1

蘑菇切片，用开水焯一下捞出，我等到溢出蘑菇香味关的火；

步骤2

小白菜切段，我只保留了茎，为了口感上清脆一点，叶子留给炒菜花时配点色；

步骤3

将切好的小白菜，下油锅大火清炒，放少许盐、味精出锅，这一步的时候小白菜洗完没有沥干水，炒出来的时候水比较多，清脆的口感也就差了点；

步骤4

热油下肉馅煸炒（炒的越散越好，勾芡的时候好分布均匀），待肉变色放入姜、蒜，炒香后倒入蘑菇翻炒，加盐、白糖（我没放，不好这口，我改放辣酱，哈哈）、鸡精，然后倒入准备好的水淀粉勾芡，最后加酱油上色，出锅。

盖浇蘑菇的烹饪技巧

番茄炒菜花，做了无数次，还是达不到想要的境界，这次盐放过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-09

©本菜谱的做法由 地三鲜0000003 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 家常菜 中国菜

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