黑胡椒豆腐

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鲁晰稀
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豆腐营养丰富，自然不用多说。黑胡椒本人最爱。一直想尝试两样放在一起，尝尝看味道相当好哦！

黑胡椒豆腐的用料

东北老豆腐 300ｇ 香葱 5根
香菜 适量 胡萝卜 半根
玉米淀粉（干粉） 5匙 水淀粉 5匙
李锦记黑胡椒汁 3匙 鸡蛋 一个
盐 半匙 鸡精 半匙
油 40ｇ

黑胡椒豆腐的做法

黑胡椒豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成一指宽的方块，用盐水焯一下沥干水分。
黑胡椒豆腐的做法图解2

步骤2

备料：胡萝卜切丁，葱、香菜切段
黑胡椒豆腐的做法图解3

步骤3

把豆腐沾下鸡蛋液，再沾下干玉米淀粉
黑胡椒豆腐的做法图解4

步骤4

入油锅炸至金黄色，注意：要一面一面煎熟，防止碎。
黑胡椒豆腐的做法图解5

步骤5

煎好的豆腐放在干净无水的盘里摆好，防止湿软，有碍口感。
黑胡椒豆腐的做法图解6

步骤6

加入少量淀粉和鸡精，另可根据自己口味加辣椒、花椒粉等。
黑胡椒豆腐的做法图解7

步骤7

加入水，搅拌汤汁融化
黑胡椒豆腐的做法图解8

步骤8

锅中倒入少量油（本人懒，煎完豆腐没倒出去，油有点多）。依次放入胡萝卜丁、葱白，小伙翻炒。
黑胡椒豆腐的做法图解9

步骤9

倒入黑胡椒汁，翻炒若干下，倒入水淀粉汤汁。
黑胡椒豆腐的做法图解10

步骤10

倒入豆腐和剩余葱叶及香菜，大火快速炒，豆腐都挂上汁放入盐
黑胡椒豆腐的做法图解11

步骤11

装盘即可。

黑胡椒豆腐的烹饪技巧

担心豆腐碎，事先可以用盐水焯一下切好的豆腐，注意焯好后的豆腐最好平方在盘子里，防止粘连。因为豆腐炸过，所以油和水淀粉都不用太多，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-10

©本菜谱的做法由 鲁晰稀 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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