低热美食--口袋饼

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发个口袋饼。就当“画饼充饥”好了。口袋饼，也叫Pita，是中东和地中海地区的特色食物之一。口袋饼的制作并不复杂，主要是高温烘焙，较高的炉温使面饼快速膨胀，像鼓鼓的口袋，里面可以塞入各种食物，涂抹各种酱料食用。

口袋饼的用料

高筋面粉 200克	鸡蛋 1颗
生菜 50克	鸡肉 100克
千岛酱 20克	水 140克
酵母 5克	盐 2克
糖 5克

口袋饼的做法

步骤1

把面饼的所有材料混合，揉成面团，放在一边静置发酵至2倍大。然后继续揉面团，排出空气，把面团均匀分成六份，静置松驰10分钟；

步骤2

把小面团擀成长圆型，厚度大约3-5毫米左右，放在烤盘里最后发酵15分钟。我留了两个冷冻在冰箱里，吃的时候室温融化之后，和新做的一样。

步骤3

烤箱预热至220度，把面饼放入，烤制8分钟，看到面饼鼓起来即可出炉。晾凉后用刀从中部切一刀分成两段，分别塞入馅料即可，如果切口处有些粘合，用手一拨拉就打开了。

步骤4

馅料的做法：锅中倒入清水，把鸡腿放入煮熟，锅中扔进大葱和姜片去腥

步骤5

熟煮的鸡腿肉稍微晾凉后，去骨切成小块并用千岛酱拌匀；

步骤6

煮熟的鸡蛋切成薄片，连同生菜和鸡肉一起塞进口袋饼里即可。

口袋饼的烹饪技巧

在家里制作的时候，烤箱要提前预热好，把面饼放入烤箱内，用不了几分钟，面饼就会吹气般地膨胀起来，冷却后饼皮也依然分开着，便于塞入各种食物。食物的选择很大，肉啦，菜啦，酱料，鸡蛋，喜欢的都可以塞进去，做早餐，或者做便当都不错滴！
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创建时间:2011-03-18

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