余物巧用：懒人烧梅

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从小到大,一直叫"烧梅",长大后开了眼,好多地方都叫"烧麦",还有叫"麦烧"的.不知道是不是湖北人特有的叫法,似乎感觉"烧梅"的名字更顺口,更雅致些。现在很多早餐档有烧梅卖，但颜色发黑，糊椒味很重，口感发硬，感觉像吃硬硬的糯米团一样。 这是个懒人版的“烧梅”，是包馄饨剩下的皮，突然想到可以做“烧梅”。懒人版的,刚好早上煮了糯米粥,还有泡好的糯米,主料都差不多齐了,做好可以速冻起来,当第二天早餐。 小时候家里有种专做烧梅皮的擀面杖，很方便就做出荷叶边的面皮。现在不想那么麻烦，可以用馄饨皮来代替，当然没有专门的馄饨皮好吃了，懒人嘛，就不计较那么多了。所以现在像我这样的懒人出现，很多老口味都变了，咱还怪吃不到以前那个味了。

余物巧用的用料

馄饨皮 糯米
香菇 盐 少许
鸡精 8克 肉末 适量
葱末 适量 黑糊椒粉 适量
生抽 适量

余物巧用的做法

步骤1

糯米用凉水泡二个小时后，上蒸锅蒸十五分钟晾凉

步骤2

香菇切末后，和肉末、葱末、糯米、黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀成烧梅馅

步骤3

取一张馄饨皮，包上糯米馅，成下大，上收口成石榴花状的生坯

步骤4

蒸锅烧开水后，放入做好的烧梅生坯，蒸二十分钟即可

余物巧用的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-03

©本菜谱的做法由 emolly 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 创意菜

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