入秋补钙大骨汤

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小时候，每年冬天妈妈总会炖上几锅大骨汤，老家在东北，冬天特别冷，放学回家手和脸都冻的红红的，进屋摘下手套捧一碗热汤，格外的暖。现在离家远了，一年见不到几次妈妈，总是留恋妈妈做的美食，各种各样，很想妈妈可以在身边，把曾经她一样一样做给我的美味，也一样一样做给她吃。就比如这浓浓的骨汤。

入秋补钙大骨汤的用料

棒骨、胛骨各一根	水一大锅
枸杞一小把	盐适量
醋一小勺	香葱花适量
姜 2厚片	香菜 2根
白酒少许

入秋补钙大骨汤的做法

步骤1

骨头砸成块，洗干净。

步骤2

锅里放骨头，加满冷水。放姜片和少许白酒，开大火煮到沸腾，撇去浮沫。骨头捞出沥干，汤留下备用。

步骤3

另取一锅，放油，把骨头煸炒到微焦黄色，放入之前的汤，加一小勺醋和枸杞，保持沸腾状态大火烧七八分钟，转最小火慢慢煮。煮一个小时左右再转中大火保持沸腾状态煮几分钟，有时间可以慢慢煮几个钟头，没时间的话这时候也可以喝啦。汤盛出，撒少许盐，加入葱花和香菜末。补钙又暖身哈。

入秋补钙大骨汤的烹饪技巧

1.盐要最后放，。 2.加勺醋据说有利于骨头里的钙质分解到汤里。 3.汤煮好后，肉肉可以拆下来，弄点蘸料蘸着吃。 4.骨头可以反复炖几次，我图片上拍的就是骨头炖第二回了，依然很浓哈。第二锅炖得时候一样的，就是添一锅水，加入骨头，大火烧开小火慢慢煮，一个小时左右开大火沸腾煮几分钟就可以。沸腾几分钟汤会变白白哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-27

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分类：咸鲜煲咸

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