仙草奶茶

7.4万浏览 328 收藏

木棉

＋关注

仙草又名仙人草、凉粉草，传说在很久以前，有一个福建人采集草药医治中暑的母亲时自己也中了暑，醒来后偶然间食用了天然形成的仙草冻，顿时觉得神清气爽。于是灵机一动，赶紧采集草药回家熬制医治好了母亲，而这种具有神奇消暑功效的草药，从此也被老百姓誉为“仙草”。仙草的茎叶晒干后可以做成烧仙草，是港澳台和内地近年来都十分畅销的一种消暑小吃。据说在十余年前，有一位姓徐的小姐售卖烧仙草时，一天发现没卖完的烧仙草竟凝结成冻，天然Q弹又滑嫩，她突发奇想，把结冻的仙草加入冰奶茶中，不料口感竟十分美味，再加上仙草冻神奇的消暑功效，有时一天竟能卖出1000多杯。后来很多冷饮店看到仙草奶茶如此广受欢迎，也便开始争相贩卖，慢慢的仙草奶茶就成为了两岸三地在夏季最受人们欢迎的金牌冷饮。这颇具传奇色彩的仙草奶茶，其实我们在家也可以自制。原料很简单，只需一包红茶、一包牛奶和少许的仙草粉就可以了。仅仅不过2元钱10分钟，这么一杯清凉醇香中夹杂着口感柔嫩Q弹，且能清凉祛火的仙草冰奶茶就做好啦。喝一口酷爽直达心底，一瞬间仿佛将五脏六腑的闷热烦躁都清除得一干二净呢。在这一年中最潮湿闷热的三伏天，如此物美价廉、做法简单快手，且能帮你解去暑气的仙草奶茶，爱好美食的小馋猫们，走过路过一定不要错过哦，赶紧来试一试吧

仙草奶茶的用料

仙草冻粉 20克	凉水 60克
开水 500克	牛奶 200克
红茶一包	白糖少许

仙草奶茶的做法

步骤1

准备一袋牛奶、一包红茶.

步骤2

凉水60克，开水500克备用（上图二就是仙草冻粉）

步骤3

称取20克仙草冻粉.

步骤4

把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火.

步骤5

将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热.

步骤6

加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏.

步骤7

取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状.

步骤8

将搅匀的仙草糊倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾.

步骤9

关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固.

步骤10

彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状.

步骤11

放入玻璃茶杯中.

步骤12

把已经冰好的奶茶倒入即可饮用.

仙草奶茶的烹饪技巧

一.把纯牛奶倒入锅中，放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅，这样可使牛奶和红茶充分的融合，口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出，倒入杯中放入冰箱冰镇备用二.仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀糊状，比例为仙草粉：凉水=1:3 三.调好的仙草糊倒入锅中后，要逐渐加入沸水，不停搅拌至均匀沸腾后，立刻离火倒入保鲜盒，冷却凝结后即可脱模切块。仙草糊和沸水的比例为=1:5.5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-12

©本菜谱的做法由木棉编写，未经授权不得转载

分类：下午茶饮品甜

木棉

一起来分享给朋友们看看吧：