秋葵炒虾仁

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绿野仙踪olivia
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秋葵现在比较火,但也不是很好买到,小长假跟老爹和娘去采摘,园主种了大片的秋葵,还有之前说到的绿宝石和黄玉小番茄,听说,夏天还有蓝莓和黑莓,反正都是新鲜玩意,明年夏天有的玩了~秋葵现买现采,销路奇好,我们去的时候,秋葵不算旺季了,走走停停隔三差五才能摘到长势正好的,这秋葵老了不能吃,嫩的摘了可惜,新鲜饱满的一指长的才是最好的,所以也叫“美人指”~听说因为过了生长旺季,饭店来收菜已经涨价到二十块一斤了,确实有点夸张~北京的超市里也不是都有这菜菜的,我知道的新源里菜市场有,喜欢的可以去看看,顺便还可以看看各种新鲜的香草~秋葵全身是宝,花朵可以晒干了泡茶,有增强免疫力,保护心脑血管的功效,还健脾补肾~果实脆嫩多汁,果胶巨粘稠,所以个人感觉这菜适合用勺子吃~长老的秋葵里面是跟绿豆一样大小和色泽的颗粒,听园主说,这些秋葵籽用来榨油是最好不过的了,营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油……我们采摘时,地上正晒着一大片秋葵籽~

秋葵炒虾仁的用料

秋葵 鲜虾
盐 适量 食用油 适量
蒜末 适量

秋葵炒虾仁的做法

秋葵炒虾仁的做法图解1

步骤1

取秋葵适量。

步骤2

切去顶端较老的部分。

步骤3

再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。

步骤4

取鲜虾适量。

步骤5

去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。

步骤6

切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水
秋葵炒虾仁的做法图解7

步骤7

加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。

步骤8

把虾仁放入锅中炒变色。

步骤9

再倒入焯好的秋葵段。

步骤10

翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。

步骤11

盛出装饰即可。

秋葵炒虾仁的烹饪技巧

1.秋葵属于滋补型蔬菜，保健不腻口，秋季食用较好。 2.常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 3.秋葵适合整个或切半食用，个人觉得过大，切成有厚度的小段也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-26

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 咸鲜 家常菜 咸

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