不油腻的红烧肉

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安喵喵lulu

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每个人心中都有自己的一份惦念，那就是家的味道！我希望将来自己有了小孩，也能想念“妈妈烧的红烧肉”，听起来神秘而温暖！

不油腻的红烧肉的用料

带皮五花肉 750克	八角 3枚
姜 25克	葱 20克
冰糖 5粒	老抽 1汤匙
生抽 1汤匙	料酒 1汤匙
盐少许	陈皮少许

不油腻的红烧肉的做法

步骤1

将清洗好的五花肉切成2厘米左右见方的块。

步骤2

加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。然后将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

步骤3

锅中不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

步骤4

锅中倒入1汤匙油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。然后加入料酒、生抽、老抽炒匀。

步骤5

加入开水，没过红烧肉，烧开，放入姜、葱、八角、陈皮。然后加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，注意观察。

步骤6

当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火，当肉汤收浓变粘稠时即可。

步骤7

起锅装盘！

不油腻的红烧肉的烹饪技巧

1，红烧肉的做法很多，这种做法因为先把五花肉的油炒出去了一些，所以不会油腻，而且炒五花肉出的油还可以另外用来炒菜。 2，上色的步骤，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。如果不太喜欢甜味，可以少放些冰糖。 3，只用老抽也是可以，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-14

©本菜谱的做法由安喵喵lulu 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜亲友聚餐红烧香中国菜

安喵喵lulu

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