南瓜栗子全麦小馒头

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宝钗

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每天总是要赖床，这个坏毛病从上学延续至今。赖床就等于牺牲做早饭的时间了，出去吃早饭吧，卫生问题真是令人堪忧啊。。某人肠胃不好，几次中招，最近又在减肥，于是乎，现在晚上就做些小馒头，早上起来蒸个五分钟就能吃上热乎乎滴馒头了，再打上一杯豆浆，来点水果，美哉~ 充满活力滴一天

南瓜栗子全麦小馒头的用料

南瓜适量	栗子 6颗
低筋面粉 150g	麦麸全麦粉 50g
糖一小匙	金燕子酵母一小匙
水适量

南瓜栗子全麦小馒头的做法

步骤1

南瓜和栗子蒸熟，各自碾成泥，将水除外的全部材料用筷子顺时针混合成雪花状，南瓜蒸熟本身带有水分，依据混合情况适量加水，水要一点点加，差不多了就用手揉成光滑的面团团，盖上保鲜膜进行发酵至2倍大，现在北方的天气大约两个小时

步骤2

两小时后，我们已经变成大胖纸了。手指蘸面粉戳一个洞，不回弹不收缩就可以了，如果戳下去跟泄了气的皮球一样，那就是发过头了

步骤3

扒开面团，呈蜂窝状

步骤4

取出面团放在案板上，继续揉，进行排气，大约10 到 15 分钟，面团要充分排气，蒸出来的馒头表面才会光洁

步骤5

搓成长条圆滚形状，用手揪成相同大小的剂子。我每一个都是称过重量的，因为减肥要计算卡路里

步骤6

再整形，把他们都变成可爱的小胖墩

步骤7

盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤8

冷水上锅，上汽后赚中小火15分钟，关火继续焖3-5分钟。

南瓜栗子全麦小馒头的烹饪技巧

我用的酵母是直接下就行、六颗栗子有点少感觉栗子味不是很明显、下次可以多加点儿南瓜下多少的问题，做的过程你就知道了，水分大也许就不用再加水了，水分少或是面粉比较多就搁点。南瓜够甜而你又口味清淡，糖也可不搁，我买的南瓜不甜，就下了一点点，毕竟多吃甜的不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-15

©本菜谱的做法由宝钗编写，未经授权不得转载

分类：主食馒头蒸香

宝钗

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