冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

宝笙冰皮粉 120g 栗粉 120g
牛油 100g 水 160g
牛奶 160g 糖 40g
椰浆 40g 脱皮绿豆 500g
卡夫芝士粉 两大勺 糖 两大勺
牛油 一小块

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆清洗几遍
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

到水清澈，浸泡5个小时左右
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

黄油放入锅内融化，加入牛奶椰浆煮开
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

将冰皮粉和栗粉混合
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将煮好的牛奶椰浆缓缓倒入冰皮粉中，和和面差不多，但要一点点搅，尽量别一次倒水太多
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

上手揉，揉到没有小疙瘩
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

拿一小块揉好的面，放入抹茶粉，揉匀，分别装入保鲜袋放冰箱冷藏两小时以上
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

将泡好的绿豆，放在电饭锅煮烂，用筛子过筛
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

将锅内放入黄油，融化后将过筛后的馅放入锅中，不断翻拌，开始炒馅
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

炒好后是这个样子，放入冰箱冷藏
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

把模具都清洗后，准备30g左右的冰皮粉
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

开始包月饼，皮15个，馅35g左右，将皮压成饼状，馅放在上面，一点点将皮裹住馅包好，放入冰皮粉中裹匀，模具内洒些薄薄的冰皮粉，放入
冰皮月饼的做法图解13

步骤13

成型，放好，成功

冰皮月饼的烹饪技巧

主料是皮，辅料是馅，绿豆多准备一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-19

©本菜谱的做法由 图小图 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 中秋节 甜

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