椰蓉花形面包

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椰蓉面包的用料

高筋面粉 140克 水 80克
干酵母 5ml 细砂糖 25克
盐 1.25ml 奶粉 6克
全蛋 15克 黄油 15克
椰蓉 30克 黄油 15克
鸡蛋 15克 细砂糖 15克
表面装饰：全蛋液，果酱 适量

椰蓉面包的做法

椰蓉花形面包的做法图解1

步骤1

根据手工面包制作流程，把所有制作面包面团的配料揉成面团
椰蓉花形面包的做法图解2

步骤2

也可以用厨师机揉面，时间较节省，只需要15分钟
椰蓉花形面包的做法图解3

步骤3

将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28摄氏度下需要1小时左右）
椰蓉花形面包的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
椰蓉花形面包的做法图解5

步骤5

制作椰蓉馅：1.黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
椰蓉花形面包的做法图解6

步骤6

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，把椰蓉馅分成4份备用。
椰蓉花形面包的做法图解7

步骤7

取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅
椰蓉花形面包的做法图解8

步骤8

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形，如图所示，用剪刀在扁圆形面团上剪12刀，将剪好的面团摆成花形。
椰蓉花形面包的做法图解9

步骤9

面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液，在面团中央挤上一点果酱。
椰蓉花形面包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱烤焙，烤箱中层，上下火，180摄氏度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-24

©本菜谱的做法由 以政妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 甜 烘焙 面包

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