香辣蟹

精品
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这个季节正是吃蟹的好时节,蟹不仅肥美肉嫩,而且价格又便宜,星期天在菜场看到鲜活的蟹,忍不住买了3个,回家在厨房里折腾完了,撒上香菜端上桌,老公说有迷宗蟹的味道!心里别提多得意了!

香辣蟹的用料

梭子蟹 3个 土豆 1个
年糕 1条 大葱 1根
麻辣火锅底料 1匙 料酒 1匙
生姜 5片 干辣椒 15个
花椒 5克 生抽 4匙
老抽 1匙 少量
适量 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

梭子蟹清理干净,每个剁成4块,备用。土豆、年糕、生姜切片,大葱切段,备用。
香辣蟹的做法图解2

步骤2

锅内放油,七成热时放入干辣椒、花椒、姜、麻辣火锅底料,小火炒出香味。加入蟹块翻炒一会儿,加料酒翻炒,最后加入土豆、年糕和大葱翻炒后放盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀,加适量水煮一会,等汤汁差不多就可以出锅装盘了,撒上几片香菜就OK了!

香辣蟹的烹饪技巧

蟹的品种不限,我是选择肥美价低的梭子蟹,蔬菜可自由搭配,我比较喜欢土豆和年糕,但大葱最好要放,最后汤汁不要收干,沾着汤汁吃味道更好!还有油要比平时多一点,这些东西放在一起差不多有大半锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-28

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