牛肉盖饭

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牛肉盖饭的用料

土豆（切成约1cm大小） 1个 牛肉 3两
自制香辣酱 1勺 葱花 适量
老抽 2勺 水淀粉 2勺
清水 适量 水淀粉 1勺
糖 1勺 芝麻 1勺
蠔油 1勺 酱油 1勺
自制香辣酱 1勺 胡椒粉 适量
油 2勺

牛肉盖饭的做法

步骤1

牛肉用辅料的材料腌制半小时，土豆去皮洗净，切成约1cm小块；

步骤2

锅里放油，多一些，土豆炸香，表面最好微焦；

步骤3

炸好的土豆捞出放漏勺，控干油分，锅里的油倒出，只留下少许油，倒进腌好的牛肉，快炒，变色后再抄一小会，起锅；

步骤4

锅里倒少量油，1勺即可，放入葱花，炒至香味散出，把控干油分的土豆放进锅里，翻炒片刻放入主料里的其他配料，再翻炒一会，起锅！

步骤5

盘子里平铺些白饭，再倒上些土豆，最后淋上牛肉。

牛肉盖饭的烹饪技巧

葱花要炸出香味，再放进土豆，料理好的菜肴撒上葱花或者一起炒，都不能令葱花出味，唯有油里炸一下，才能让葱花出味；土豆一定要微焦，炸的油就要足够多；牛肉腌的时候如果汁料不够可以适量加些清水和酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-29

©本菜谱的做法由 樱桃水蜜桃 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 65-79岁 香 饭

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