分蛋海棉蛋糕

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分蛋海棉蛋糕的用料

鸡蛋 5个(个头大的4个) 低粉 100克
细砂糖 80克 色拉油 40克

分蛋海棉蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分开两个盆子。

步骤2

蛋白分次加入60g糖,打发至中性。蛋黄加剩余20g糖打发至浓稠均匀,体积变大颜色变浅。

步骤3

蛋白霜分蛋黄分次混合切拌均匀。

步骤4

低粉分两次筛入3中,翻拌均匀;取部分面糊入色拉油碗中拌匀,再倒回面糊拌匀。

步骤5

蛋糕糊完成,细腻有光泽,倒入模具。

步骤6

170度上下火,中层,迷你纸杯10分钟左右就好了,大纸杯要25分钟,温度自行控制

分蛋海棉蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2013-09-30

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