浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）

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培训师孟谨
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自己平时就偏爱西式的甜点，对布朗尼又是情有独钟~~~所以试着在家里做了，配料是按照8寸的蛋糕配置的，大家可以根据实际用料按百分比增减~~~

浓郁芝士布朗尼蛋糕的用料

黑巧克力（65%以上） 约250克 无盐黄油 约160克
鸡蛋 4个 香草精（可选） 约5毫升
细砂糖 约175克 奶酪 约250克
麦芯面粉（高筋面粉） 约100克

浓郁芝士布朗尼蛋糕的做法

浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解1

步骤1

首先制作布朗尼面糊：现将黑巧克力切碎（越碎越好）~~~隔水加热使其软化~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解2

步骤2

去3个鸡蛋打散~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解3

步骤3

所有黄油在常温下软化，或者在微波炉加热10秒软化，搅拌均匀~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解4

步骤4

巧克力融化搅拌均匀后缓缓倒入黄油融液，搅拌均匀~~~（黑巧克力和黄油溶液混合后，表面搅拌至丝滑）
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解5

步骤5

分次加入约110克细砂糖，搅拌均匀~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解6

步骤6

再分次缓缓倒入鸡蛋液，同样搅拌均匀~~~

步骤7

最后将过筛的面粉分次拌入面糊~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解8

步骤8

再淋上几毫升香草精~~~上下翻面搅拌，混合均匀~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解9

步骤9

这是搅拌成型的布朗尼面糊~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解10

步骤10

再制作芝士糊：将250克奶酪软化后加约60克细砂糖搅拌均匀~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解11

步骤11

然后再加入一个打散的鸡蛋全液，继续搅拌~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解12

步骤12

充分搅拌后芝士糊搞定~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解13

步骤13

蛋糕模具里先铺一层布朗尼面糊、再铺一层芝士糊~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解14

步骤14

最后再盖上一层布朗尼面糊~~~将模具稍稍震一下，使面糊表面均匀~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解15

步骤15

烤箱190度预热，然后上下火190度，烤制28至30分钟即可（我家烤箱是26L，1600W，供大家参考）~~~稍放凉后取出脱模~~~
浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）的做法图解16

步骤16

切开一角可以清楚的看见芝士夹层~~~口感浓郁，喜欢甜食的你千万不能错过哦~~~

浓郁芝士布朗尼蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

©本菜谱的做法由 培训师孟谨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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